על העסק:
קסטל הוא יקב אחוזה הממוקם בהרי יהודה כחמישה עשר קילומטר מערבית לירושלים, בגובה ממוצע של כ- 700 מ`. היקב הוא עסק משפחתי שנוסד בשנת 1988 על ידי אלי בן-זקן ועל ידי בנו אריאל וחתנו ארנון גבע. כבר בתקופת המקרא ייצרו יין על הרים אלה וכרמים ניטעו על טרסות מעשה ידי אדם. בתקופה מאוחרת יותר, בנו הצלבנים שורה של מצודות על הדרך לירושלים ומכאן השם "קסטל". עקב הטופוגרפיה ההררית, הכרם מחולק לכמה חלקות קטנות, שהרחוקה מביניהן נמצאת כעשרה ק"מ מן היקב. מאחר שביקב נחושים באמונתם כי יין טוב מיוצר אך ורק מענבים טובים, נטעו את כרמיהם בצפיפות על מדרונות וואדיות החשופים לרוחות הקיץ התכופות, הבאות מדרום-מערב. בשנת 2000 הגיע הכרם לממדיו הנוכחיים, והוא משתרע על כ-130 דונם המניבים8000 ארגזי בקבוקים בשנה. נטועים בו זני קברנה סוביניון (40%), מרלו (29%), פטיט ורדו (6%) ושרדונה (25%). כמו יקבי אחוזה קלאסיים אחרים, היקב מייצר שלושה סוגי יין: Castel Grand Vin – היין האדום המוביל מיוצר מהענבים המשובחים ביותר מתערובת של קברנה סוביניון ומרלו, עם מעט פטי ורדו. הוא מיושן במשך שנתיים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות (בנות 22
כתובת:
רמת-רזיאל
ד"נ הרי יהודה
